台灣社會高齡化問題嚴重，台灣職場技能協進會理事長蔡志昇指出，銀髮族的身體機能老化或疾病，胃口、咀嚼和消化能力也逐漸衰弱，中高齡族群對餐食的需求與一般人出現差異，如未好好調理，影響進食恐造成營養攝取不足、體力和體重下降，易導致疾病發生，飲食是很重要的一環。
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