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2019.03.11五星級西餐的第一堂課
魅力學習.看見未來 - -
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王為平 現任教於高雄餐旅大學

曾任多家飯店主廚

帶領學生在世界各地拿獎:包括馬來西亞WACS比賽、聖地牙哥、英國、

韓國等

去年被獲選為新北職人-翻糖裝置藝術

個人比賽成績也優異

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認識翻糖

原料、怎麼做、有何技巧訣竅

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料理的基本處理:

雞魚如何去骨?

高湯與醬汁的製作

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介紹食譜

水波綠蘆筍湯

爐烤鱈魚佐龍蝦醬汁

鑲里肌(豬網油是什麼?)

材料、步驟、注意事項

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