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訪輔仁大學營養系副教授劉沁瑜，分享吃出影響力：營養學家的飲食觀點與餐桌素養2020-10-21

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資訊飛快地傳遞，太多似是而非的資訊每天出現在我們的身邊。很遺憾的是，在言論自由的時代，沒有科學實證的資訊大量流傳，除非有顯著的犯罪事證，我們拿假資訊一點辦法都沒有。我們無法給孩子無菌的環境（健康食物），但我們不用主動提供細菌（垃圾食物），同時也培養他們好的抵抗力（聰明選擇食物的觀念）。食物，是營養的來源；餐桌，是維繫情感與健康的基礎。從餐盤的均衡營養，到營養科學的實驗研究與教學；從下廚、外食、減肥，到養成好的飲食與生活習慣；劉沁瑜老師娓娓道來食物、營養與人的美好關係。

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