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一生追鰻蔡秋棠打造一條龍產業 2021.05.04

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台灣鰻魚的品質舉世聞名，八十歲高齡的鰻魚發展基金會董事長蔡秋棠，年輕時專注於養鰻、鰻魚加工，從無到有打造了冷凍蒲燒鰻生產線，簡單加熱就可以變成高檔美食，外銷日本有成，見證了台灣鰻魚王國的全盛時期，近年來受到中國大陸養殖鰻魚產業瓜分市場，加上疫情影響日本高級鰻魚店的生意，鰻魚業現在拼外銷轉內銷，讓國人也理解台灣鰻魚的美味，希望讓鰻魚飯走入千家萬戶，成為名符其實的台灣國民美食！

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