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一般茶會點心，多是各式甜點，這時若出現一道鹹品，往往會叫人眼睛一亮，胃口大開。這次介紹的是台式傳統點心--碗粿，因為採用西式小蛋糕錫箔紙烤模而改頭換面，展現不同風貌，小巧可愛，一掃大家對舊式碗粿的印象，蠻有趣的！ |
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| ■【基本材料】 | |
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1. 2. 3.沾醬：醬油膏、蒜末、香菜末拌勻 |
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| ■【做法】 | |
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1.碎蘿蔔乾先略炒，增加脆度，再加入絞肉、醬油炒香備用。 2.在來米粉、冷水、鹽拌勻，另外的水份用大鍋煮沸，再把拌勻的在來米水倒入沸水中，繼續攪勻後關火。 3.用湯匙將煮過的米糊一一倒入小西點鋁箔模型，上面鋪上炒過的碎蘿蔔乾和肉末，放入蒸鍋用大火蒸18分鐘。(若模具較大，則時間需要加長，用竹籤探試，不沾黏即可)。趁熱沾醬食用，可會讓你吃了還想再吃呢！ |
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（Amanda烘焙屋，每月的最後週二在Amanda Energy廣場播出。） |
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