秋意濃濃的午後來杯卡布奇諾，配上一塊目前流行復古傳統口味的黑糖糕，讓你口感十足，可以解決剩餘土司的問題，又可以溫補達到食療的果效，好吃易做。此次份量專為宴客或愛宴所設計，自家食用請減半量即可。

水1000克
黑糖450克
土司500克
奶油165克
高筋麵粉550克
泡打粉10克
蘇打粉20克
葡萄乾130克
核桃150克
白芝麻少許
高筋麵粉二大匙

ps.烤盤抹油後使用。

1. 烤盤抹油，均勻灑上大約二大匙高筋 麵粉然後再倒出多餘麵粉(便倒扣取出 )，若用烘焙塑膠布就不需抹油灑粉更加方便。
2. 水加黑糖煮沸。
3. 土司 (剩下變硬皆可)，撕成碎片放入 煮沸黑糖水，泡軟降溫約40-50℃
4. 烤箱預熱 230℃
5. 加入切丁的奶油
6. 高筋麵粉、泡打粉、蘇打粉過篩放入 鍋中，攪拌均勻即可。
7. 加入葡萄乾和核桃拌勻。
8. 然後倒入烤盤抹平，最後灑上白芝麻。
9. 送入烤箱保持230℃下火大，上火小 約烤15分後降溫到130℃燜20-30 分，最後用探針探看不沾黏即可。

（Amanda烘焙屋，每月的最後週二在Amanda Energy廣場播出。）