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母親在懷我時得病，父親為要照顧生病的母親，又要養活全家大小，工作格外辛苦。不幸，我七歲時，母親因腦瘤過世。悲痛中父親的擔子更加沈重，還一度陷入失業困境，有人勸說：日子難過，就將三個孩子送人吧！父親堅持再辛苦，孩子也要自己養！後來他找到外地的工作，不得已將十歲的我安頓到育幼院，讓上國中的兄姊在家自行照顧，一家人假日才能團聚。  或許因為母親懷我得病離世，家的擔子又太過沉重，整個家父親沒有幫手好商量，而我又是家中最麻煩最不放心的小孩，父親對我因此責備多於兄姊，導致我總以為家裡的不順都是我害的，所以爸爸不愛我，我和父親間有了鴻溝。 後來母親和我認識耶穌成為基督徒，父親更加不悅，認為上帝並沒有保祐母親身體康復！父親反對下，我仍然悄悄的親近上帝，從祂那兒我得到愛，被愛滿足，開始懂得去愛人去寬恕人。對父親就能釋懷的去了解他的難處，對他有更多感恩的心。 經常回想起的是一幕幕父親教我洗菜燒煮的甜蜜，及家人歡喜開心吃著父親拿手的「菜肉大餛飩」和「家鄉菜」，與父親間沒有怨恨只有感激。 四年前父親中風住院，我用上帝的話安慰他並祈求康復，父親得著上帝的愛，也樂於成為基督徒，病中的父親，雖然後來只能以眨眨眼來表達意思，他還是會回答：「每天都有禱告！喜歡聽詩歌！」感謝上帝！祂讓父親成為祂的兒女，最後喜樂的能與母親同住在天家。
菜肉大餛飩 材料： 青江菜 3斤、細絞肉1斤、蝦仁4兩、四方大餛飩皮、米酒1湯匙、鹽、麻油3湯匙。 作法： 1、絞肉加入米酒、鹽、麻油調味醃半小時，青江菜洗淨氚燙，放入冷水後，取出擠乾切細備用。將青江菜末加入絞肉攪拌均勻，完成餡料。 2、取皮一張，放餡料約一小湯匙於皮的邊緣，向內捲三折成條狀，餡包入其中，側捲兩邊沾水對黏，成一畚箕狀。完成的餛飩以煮水餃方式煮熟撈起，沾淡色醬油或其他調料食用。 涼拌白菜 材料： 大白菜一棵、洋菜一包、醋、蝦米少許、蒜末、蔥花、白醋、鹽、糖、香油。 作法： 1、大白菜洗淨取內部較嫩部分切絲，撒些鹽後用手抓抓去水分，洋菜用冷水泡軟切段擠水，蝦米洗淨備用。 2、將備妥的大白菜加入洋菜、蝦米調拌，再加入蒜末、蔥花、鹽、白醋、香麻油調味，即是可口開胃小菜。 class="style2a" |
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