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別 讓 外 食 謀 殺 你
江守山醫師教你破解外食陷阱
據2015年調查顯示，國、高中生早、午餐外食比例超過八成。13-64歲民眾，近七成為三餐外食人口。究竟外食族該如何選擇才能避免落入陷阱？
海鮮魚類：不新鮮的魚含有組織胺，組織胺的耐熱溫度約達攝氏140多度，因此無論是炒、是紅燒、是蒸，都無法破壞組織胺，油炸過就沒有組織胺，外食族若擔心魚類不新鮮，選擇炸魚較安全。
選擇帶骨的肉：許多人愛吃排骨便當，建議要挑選帶骨頭的排骨，帶著筋骨的肉不是組合肉。沒有帶骨的肉，就要懷疑是否是死豬肉，或人工組合肉。
調味料：一般餐廳為了節省經費，多使用業務用醬油，內含過量的單氯丙二醇，如果用餐時加調味料，會讓身體多攝取單氯丙二醇外，也會吃進過量的鹽，增加腎臟的負擔。建議外食族盡量少用調味料。
附贈飲料：買便當通常會附贈飲料，這類飲料通常是由香料粉泡出來的，無益身體健康，建議不要喝。
辨別真假食材：早餐店販售的三明治多夾火腿與起司，仔細看，會發現那是非真食材，吃下肚對身體造成負擔，寧可多花錢選擇真食材真食物，保住健康。
市售飲料：孩子多喜歡喝飲料，家長可以教他們如何分辨飲料的好壞。如：有色飲料添加色素、防腐劑、膠糖色素，低卡飲料則添加人工代糖，這些人工添加物對人類的健康是不好的。如果要喝手搖杯，請選擇微糖或無糖。如果長期大量喝，除了增加體重，增加罹患糖尿病、胰臟癌的風險外，對頭腦、心血管都有傷害。
健康是父母親給孩子一輩子的禮物與祝福。給孩子一棟房子，他們可能兩個月就敗掉；如果給孩子健康的身體，分辨真假食材的能力，選擇吃進健康有益的真食物，才能讓孩子一生受用不盡。
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