以自然農法對土地表達善意與尊重
專訪以琳茶園老闆李燕玲

 

台灣是一個以農立國的國家，農業是一切產業發展的根本，也與我們的健康息息相關！而其中茶葉是最能代表台灣高經濟作物的農產品之一，隨著時代進步，人們對於栽種的手法和對環境的保護越來越重視，《孩是要冒險》本集就帶您一起去茶園冒險，認識最新、最建康的「自然農法」！

為什麼使用自然農法

要將種子栽種成食物，其實有很多種方法，每一位農夫所選用的種植方法會深深地影響經濟、產量和土地永續。

《孩是要冒險》主持人凱西帶著小來賓路卡兄弟倆外出到南投的以琳茶園，實際走訪茶園感受第一線農民的工作狀況，並也訪問以琳茶園老闆李燕玲女士。望著一片滿山滿谷的茶園，小來賓充滿好奇心的提問：「有機和噴農藥的茶葉哪個出產量多？」燕玲回應：「要種植有機茶葉需要小心呵護照料，所以無法大量量產，數量很有限，如果遇到蟲害收成又會更少，數量遠遠不能和噴農藥的茶葉相比。」

「那茶園中的哪種茶最好喝呢？」燕玲說：「我們有一個相當推薦的品種——青心軟枝烏龍，這種茶聞起來味道秀氣，但也因為葉子小又甜，所以蟲蟲更喜歡吃。」

燕玲分享剛開始接觸茶，只是代理批發有機的茶葉回來加工後在百貨公司販售，這種精緻茶很受客戶的歡迎，但是一旦上游廠商供貨不足，他們就沒有茶葉可以加工販售，所以她決定自己開始種茶、種有機的茶。

勇於挑戰的精神

燕玲原本因為丈夫工作關係來到南投，在時間充裕的情況下開始嘗試自己去賣茶。但這條路並非想像中輕鬆，當所有的批發、行銷都得自己來，開始種茶後又得學習許多相關的茶葉知識，像是茶葉的日照會影響口感、遭到蟲咬的茶葉會變得苦澀和不好處理、焙茶的技術等等。

由於茶園堅持以自然農法種植，遇到蟲蟲危機仍無可避免，蟲咬過後的茶葉處理上也變得很困難，燕玲帶領以琳茶園一直在改良與嘗試，讓這些茶葉變成順口不苦澀的蜜茶，所以前期花了很多時間，也賺不了什麼錢，但長期下來以琳茶園的土地變得更健康，茶樹也可以生長得更好，而這些被蟲咬過的茶也變成茶園很有名的「蟲喫茶」。

自然農法是什麼

說了這麼多，那聽起來陌生的「自然農法」就是常聽到的「有機」嗎？當然不是！有機農法在種植的過程中還是可以使用有機的肥料，自然農法就是比有機農法更嚴謹的種植方式，是『完全不使用』肥料的哦！和有機農法相比最大的不同是尊重土地順其自然、不過度追求產量，配合周圍的生態、作物、土壤耕作，才能讓土地獲得充分的休息。

燕玲驕傲地表示「雖然剛開始我的產量比鄰近的茶園少很多，不過遇到氣候異常的傷害時卻比較不容易受到威脅。」雖然一開始會在意這樣會賺不到錢，但後來發現到茶園中的土地是健康的，用友善的耕作方式得到的收穫比起大量銷出茶葉獲得的收益來得更有意義、更有價值，同時能種出屬於自己茶園的特色、維持經濟和環境永續之間的平衡，也讓人認識自然農法對環境帶來的好處。

從餐桌開始學習感恩

以琳茶園的堅持，是一份對土地的善意與尊重，以及希望更多人能喝到健康的好茶。「了解餐桌上食材的來源，珍惜盤中的料理。」這是《孩是要冒險》在經歷這次冒險任務後學到的功課！

原來在美味的背後，是有許多人對於「食」的堅持與付出，讓我們從餐桌開始學習感恩，因著了解，在每一個飲食的選擇我們都可以多一層思考：如何有利環境，讓你的消費選擇都能友善於土地、並好好照顧自己的身體。

 

（文：賴瑀姍、楊映淳。本文整理自Kathy主持的「孩是要冒險」節目內容，每週一16:05-17:00播出）