乍 暖還寒的春天，薄而暖和的衣服取代厚重的外衣，亟欲擺脫因為冬天享受美食而臃腫變形身材的朋友，開始尋找瘦身的秘訣。研究發現，運動配上養生輕食，能讓自己重拾健康與活力。

（一）田園活力系列
套餐組合：五穀雜糧蔬食焙果+蕃茄磨菇 / 南瓜農湯。份量：4人份
五穀雜糧蔬食焙果

食材：嗎哪五穀雜糧焙果⋯⋯⋯4個
紫生菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4顆
大蕃茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2顆
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/4顆
芝麻醬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
作法：
1. 芝麻醬作法：白芝麻100g+植物油2-3匙，芝麻以小火炒至金黃色，拌入油中再以果汁機打成醬，過篩。上面灑以一些芝麻點綴。
2. 紫生菜及洋蔥洗淨瀝乾後，切細絲；大蕃茄及洗淨切片。
3. 將焙果橫面切開，放入烤箱, 200℃烤至喜好黃度。
4. 將以上2材料堆疊，夾入焙果中並淋上芝麻醬，即可食用。

蕃茄磨菇濃湯

食材：新鮮磨菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯20顆
大蕃茄⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2顆
芹菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1根
中筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5大匙
清水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯800C.C.
油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3大匙
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
黑胡椒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
作法：
1. 將磨菇用鹽水浸泡5分鐘，洗淨切片備用。
2. 蕃茄底部（無蒂部份）將皮劃開，用開水煮約5分鐘，取出去皮切成小塊狀。
3. 起油鍋，加油一大匙，放入切1公分小塊洋蔥，以中火炒香，加入蕃茄塊一起翻炒5-6下，加約一飯碗水(250C.C)，加蓋小火悶3分鐘備用。
4. 起油鍋放入2大匙油，將麵粉一點一點緩緩加入，以小火炒至金黃色，加入550C.C.清水煮沸後，放入作法1.之磨菇片及作法、2.之蕃茄洋蔥，改中火邊煮邊攪拌，以避免濃湯黏鍋，沸騰後加鹽續煮1分鐘熄火起鍋，灑上黑胡椒或TABASCO及芹菜末即可食用。

南瓜濃湯

食材：南瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯400公克
巴西里末⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯少許
中筋麵粉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5大匙
清水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯750C.C.
油⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2大匙
鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
作法：
1. 將南瓜去皮洗淨切小塊，放入滾水中煮熟後，以果汁機打成泥狀。
2. 起油將麵粉以小火炒至金黃色，加入400C.C.清水煮沸後，放入南瓜泥。以鹽調味，撒上巴西里末，灑上黑胡椒或TABASCO即可食用。

(二) 養生慢活系列
套餐組合：紫山藥甜蔓焙果(甜菜根+蔓越莓) +水果優格+養生果汁。份量：4人份
紫山藥甜蔓焙果

食材：嗎哪甜菜根蔓越莓焙果⋯4個
紫山藥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯100公克
原味優格⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1瓶
作法：
1. 紫山藥去皮洗淨瀝乾後，刨細絲。
2. 將焙果橫面切開，放入烤箱, 200℃烤至喜好黃度。
3. 將以上材料堆疊，夾入焙果中並淋上優格，即可食用。

水果優格

食材：紫生菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/8個
草莓⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯8顆
奇異果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
蘋果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
原味優格⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1瓶
作法：
1. 紫生菜洗淨瀝乾後，刨細絲。
2. 將各樣水果切片或切塊，上入盤中。
3. 淋上原味優格後，即可食用。

養生果汁

食材：奇異果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200克
蘋果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200克
香蕉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯200克
鳳梨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯320克
蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯45C.C.
開水⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯800C.C.
作法：
1. 將所有水果切塊放入果汁機中。
2. 加入開水打成泥後，用濾網將果汁渣瀝乾淨。加入蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。

（本文整理自廖偉凡主持，每週一至五15：05-16：00播出的「哈羅，謝謝你！」節目內容）