【天使就在你身邊】

小吃攤溫暖平民的心與胃

溫小平 （曾任電視節目監製、記者，現為全職媽媽兼作家）


我們的記憶裡，總會有一兩樣街頭小吃，跟我們的生活緊緊結合的吧！即使飛到天涯海角，想到這樣小吃，對家鄉的眷戀與懷念同時湧上心頭，再能嚐到這份好滋味，滿滿的幸福頓時縈繞全身。

小吃攤遍佈全省各地小巷小弄間，雖不起眼，卻彷彿貼心的小天使，帶給我們小驚喜、小幸福，很多人就是在小吃攤的「照顧」下，慢慢長大。


信義國小校門口的關東煮

唸信義國小時，我很喜歡校門口賣關東煮的小攤，一鍋熱滾滾的湯頭裡，有蘿蔔、甜不辣、魚丸、油豆腐，我多半買蘿蔔，因為它便宜，一塊蘿蔔只要一毛錢，切成幾小塊，沾著甜辣醬，慢慢細細品味，冬天裡更是覺得溫暖，恰似天上珍品。

去的次數多了，不用我開口，老闆俐落的夾起蘿蔔，我口腔內鼓脹的唾液就像蘿蔔內豐富的汁液般。直到現在，每逢冬天，習慣燉煮一鍋蘿蔔排骨湯，沾著甜辣醬，回味孩提的味道。

暖暖國小鐵道旁的雜菜麵

小六轉學暖暖國小，正是惡補的年代、發育的階段，媽媽為了幫我加餐飯，找了她學生家長開的店，特別囑咐幫我煮一碗營養豐富的雜菜麵，每個月底結帳一次。那家簡陋的小吃店，就在鐵路旁，只擺得下兩張小桌子，隨著火車來去，老闆嫻熟的手藝煮妥我百吃不厭的麵。偶而遇到他們正在炒米粉，見我似乎沒吃飽，又會盛上一碗米粉給我加菜，一年下來，把我吃成小胖子，卻有體力熬過惡補。


騎樓下退伍老兵的大骨湯麵

之後隻身上台北，六年就讀北一女當中，早晨五點多起床，六點出門，職業婦女的媽媽不可能為我做早餐，當我七點左右抵達台北，走在冷清街頭，發現懷寧街靠介壽路（現在的凱達格蘭大道）的騎樓下，有個退伍老伯伯的小麵攤，總是冒著熱熱的蒸氣，早起的大人圍著吃麵，激起我的飢腸轆轆，卻鼓不起勇氣坐下來。
某個寒流天，終於坐在攤子旁，點了最便宜的陽春麵，1.5元一碗，寬扁麵條上躺著幾片青菜，浸潤在大骨熬湯裡，不像現在用骨粉、味精，那種甜美讓我禁不住喝乾所有的湯。抬起頭望著氤氳中的老伯伯，好像從未謀面的爸爸出現我眼前。

為了在麵裡加一顆荷包蛋，只好努力考一百分，用獎金為自己加菜。當我終於看到那蛋躺在我的麵碗裡，一口口吮著流動的蛋黃，彷彿吮著溫熱的太陽。

那時，許多來自中國各省的退伍軍人擺麵攤營生，可說是遍佈各城鎮，蔚為風氣。牛肉麵則是另一種奢華小吃（這些年，台灣有了牛肉麵節，牛肉麵甚至紅回大陸去，這些老兵功不可沒），直到高中時預算較多才有機會享用。


巷弄裡小吃攤的幸福滋味

我書寫的「天母東路的奇幻少女」裡，就記載著住家附近的許多小吃攤，出國返鄉的人必吃的瘦奶奶臭豆腐、白髮蒼蒼的胖奶奶豆花、平民貴族都愛的鵝肉攤..，都融入當地人的生活裡。

當然，除了社區、校園周邊外，全省各地的夜市各有招牌小吃，展現不同魅力，呼喚著我們。某回想念東海大學夜市的豆子賣的仙草蜜，幾個人相約開了車殺下台中，仙草蜜配大雞排，真是人間仙品啊！

台灣小吃的魅力更是延燒到對岸，陸續在上海、廈門舉辦過台灣小吃展，吸引數百萬的大陸人品嚐，陸客到台灣旅遊或是外國藝人到台灣的首選也是夜市小吃啊！例如珍珠奶茶更是在歐美各地設置專賣店，誰也沒料到，看起來不登大雅之堂的小吃，竟能為國爭光。


酥酥脆脆的平民風新疆餅

最具傳奇色彩的是天母的「新疆餅」，網路上很多人訂不到，我跟老闆因係多年朋友，隨時去、隨時有，他甚至經常免費贈送。

育幼院長大的盧老闆開過小餐館、唱片行，不景氣之後，改行賣新疆餅，傳說是他去新疆學來的手藝，其實是朋友傳授，經他個人巧思改良。他的廚藝不錯，更願不斷嚐試，以中式燒餅為模型，所研發的新疆餅，跟新疆沒關係，因為掛了「新疆」兩字特別吸引人，真材實料，芝麻佈滿，內裡夾雜三星蔥、胡椒⋯，酥酥脆脆的。

有生意頭腦的他挑了人潮多、又有鼎泰豐的永康街叫賣，因為物美價廉，漸漸打開知名度，訂單接到手軟，租小屋，到買屋，獨立一人到數人團隊。盧老闆卻一本初衷，沒有漲價，維持平民風，好滋味依舊。


小吃攤是人們溫暖的記憶

對某些人來說，小吃只是一道廉價美味，吃完、付錢、擦嘴、走人，下回再換一家品嚐。可是，對生於斯長於斯的我們來說，這些小吃卻是我們生活的一部分。當我拖著一身疲憊，上完輔導課、加班完，或是在電台錄完節目回到家，遠遠望見巷口亮著燈的小吃攤，就好像家人等著夜歸的我們，無限的溫暖頓時湧上心頭。
 
 
（溫小平主持的「天使不打烊」，每週二至六00：01-01：00播出）