涼拌鮪魚、健康飯料理

        幾年前搭機出國洽公，空姐問我：「妳怎麼了？不舒服嗎？」我才知自己滿臉愁容，當時覺得在家尋不到溫暖、在工作中得不到肯定，我無奈也無力掙脫暗藏的枷鎖。

        兩年前因同學介紹進入教會，教會的親切和關照，補足童年缺乏家人愛的缺憾，重新建造人際新關係。不再像過去與家人講不上三句話就想離家，只顧埋首苦幹卻忽略關心同事們的需要，人際間不再冷漠無關，與親友的關係變得輕鬆樂活。

        聖經中，憑單純的信心奉獻出五餅二魚的孩子，餵飽五千會眾尚且有餘。上帝賜下的恩典所求所想還多，祂讓體諒父親他的難處。每次回家總是開心喜樂的在家人和兒孫面前尊榮他，誇獎他煮的菜好吃。父親愉悅的開出菜單，我去採買、當他的幫手，燒煮全家喜樂溫馨的大餐。

路得的期盼—健康飯料理

        透過《聖經》路得記，記載路得靠著在麥田拾麥穗養活她和婆婆的故事，讓我思及童年家窮但米飯總是香甜，因是每粒米都是母親在田裡辛苦栽種出來的，體會路得的婆婆那俄米口中吃的麥餅，因這融入了媳婦濃濃的愛和親情，也是如此香甜可口吧！

【五餅二魚----涼拌鮪魚】

材料：

油漬鮪魚罐頭一個、洋蔥一個、小蕃茄10個、甜椒一個、檸檬一個、香菜少許、魚露、派皮2-3個、一個蛋。

作法：

1.派皮切成條狀，交叉編成魚形狀的盛盤兩個，塗上蛋汁。放入預熱210度之烤箱烤5-7分鐘成金黃色。

2.洋蔥切絲，小蕃茄對半切，甜椒切小塊，香菜切碎，檸檬擠汁。

3.鮪魚罐頭將油汁倒掉，放入碗中壓碎，放入〈2〉之食材，淋上魚露調拌均勻，盛入烤好的派皮魚盤中，上撒切碎的香菜即可。

【菇菇飯】

材料：

糙米飯5人份，綜合菇一包，內有新鮮香菇、金針菇、袖珍菇、杏鮑菇、鹽、黑胡椒。

作法：

菇類洗淨切小塊。炒鍋內放些奶油加熱，放入鮮菇炒香，加入鹽、黑胡椒調味，最後將其加入糙米飯中攪拌即成。

【紅麴雞腿飯】

材料：

米飯5人份，去骨雞腿切丁，紅麴3湯匙，油3湯匙，鹽，料理酒。

作法：

1.起油鍋，放入雞丁炒至肉色變白，加入紅麴、酒、鹽調味悶煮熟。

2.將燒熟之紅麴雞丁拌入白飯即可。

（李小玲製作主持的「恩典廚房」每週五12：05至13：00播出，歡迎收聽。）