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何先珍 以愛烘焙美麗人生

廖偉凡、編輯室 專訪 / 編輯室 整理


苗栗尖山神召會傳道人何先珍師母，從小被父親叮嚀學烹飪做家事，這些歷練成為日後照顧家人、為教會孩子做餐點的技能。何先珍喜愛烘焙，向芬蘭宣教士學習異國烘焙，自修學習考照，教課分享，成立烘焙坊培訓原住民孩子謀生技能，她研發的養生天然酵母麵包、西點及簡餐，供應饕客的需要。她的人生因為烘焙而亮麗精彩。


被愛吸引跟隨上帝

何先珍從小受觀念傳統的父親影響，學會做菜、做家事、照顧人，父親下廚時她站在旁邊學習，八歲時已能獨當一面下廚做菜，培養對烹飪的興趣。

高中時，何先珍離開基隆到台北讀書，學姊邀請她到教會聚會，她被上帝的愛吸引，知道自己在神眼中是獨一無二的，神的愛值得她用一生來跟隨回應。高中畢業後進入神學院，接著在苗栗尖山神召會當傳道人，婚後鼓勵一直有心全職服事上帝的先生高信永進神學院讀書，兩人同心合一的在教會服事。

她在神學院接觸許多芬蘭宣教士，除了愛上他們烹調的異國美食，更被他們愛為這塊土地，犧牲奉獻的精神感動。他們沒有往繁華的大都市去，而是選擇順服上帝的帶領到沒有人去的鄉下，傳教過程雖然常常遭遇挫折，仍堅守崗位默默服務，影響她願意到鄉下的小教會服務。


家庭接待寄養孩童

何先珍愛孩子，又有好廚藝，許多孩子下課後就來教會，寫功課、練團、聊天，順便留下來用餐，人數多達十餘人，教會是他們的第二個家。

高家不僅接待孩子，還有一位特別的人物—芬蘭籍宣教士「姆姆」高美蘭。高美蘭是來臺擔任醫療傳道的宣教士，來臺已經四十六年，將青春歲月奉獻給上帝與臺灣人民，高牧師夫婦感念姆姆對臺灣的貢獻，特別接她同住，組成感情融洽的高家，姆姆及高牧師夫婦十三年來義務擔任寄養家庭，前後幫助十三名孩童度過生命中最艱苦的時刻，他們默默的付出讓受惠的孩子好感動。

雖然目前高家沒有孩子寄養，但是教會的孩子經常進出，跟過去一樣熱鬧。何先珍看著孩子一天天的長大，常常想誰能培養他們一技之長，給他們揮灑的舞台？某天，她靈機一動，何不把自己最擅長的烘焙技能傳授他們。


研發美食傳授技藝

原來何先珍在忙碌的傳道生活中，仍保持對烘焙的濃厚興趣，找食譜或請教友人做出各種點心，失敗了就禱告想辦法突破。某次烘焙蛋糕失敗，禱告後正巧認識精於烘焙的人，問題很快的獲得解決；另一次在考乙級執照前，認識教烘焙課的老師，讓她不用花費一毛錢就得到豐富的術科資料。

她有個小工作室，當拿到丙級執照，添購設備後開始辦社區烘焙課程，不少的社區婦女聞訊來報名參加。去年她把多年來學習製作烘焙食品的經驗寫成書出版。她一面授課並分享宣教士的故事，無形中把福音帶出來。由於採用自己研發的天然酵母做麵包，使用的原料天然健康，漸漸在社區打出知名度。她把兩位原住民女孩帶在身邊當學徒，學習一技之長。

去年四月，她租下朋友位於市區的房子，做為店面與工作室，販賣他們做的產品：麵包、蛋糕、西點、簡餐、飲料等。製作天然酵母、不加奶蛋的麵包，適合過敏體質的人食用；芋頭酥完全採用天然材料，讓人吃的放心，漸漸打出知名度，購買的人越來越多。

這裡成為許多人沈澱心靈、聊天、聚餐的地方。人經過時會停下來，買點東西、喝點飲料，和他們聊天。她把微薄的收入用來付房租、買原料、付薪資，更叮嚀兩位助理要把自己當作傳承者，不僅會做、懂得原理，且要把技藝傳授給有心學習的人。


以愛烘焙美麗人生

有人說，麵包是有生命的。她體會賦予烘焙生命力的源頭是愛，唯有出於愛，才會不計算；出於愛，才能享受在生命力發展的喜悅中。她在培育天然酵母過程中的體驗：當水果遇上糖與水，交融出吸引空氣中酵母菌附和的氣息。在瓶罐中液體的氣泡裡，看得見酵母在呼吸，也看見生命力的旺盛，那是需要用時間、耐心等待換來的。

何先珍用愛烘焙天然益於人的食物，用愛培育年輕人一技之長，也以愛為烘焙的人生留下美麗的記號！


（廖偉凡主持的「哈囉！謝謝你」節目，每週一至五15：05-16：00播出）