侍酒師變成牧師

黃慕仁的香醇人生

>編輯室 整理

生長於綠島牧師家庭

理工背景愛上酒世界

目前服事於士林靈糧堂的黃慕仁牧師，過去有個特別的職業身份，他是台灣第一位專業侍酒師，具有專業證照，曾在酒世界中深入研究，是實力紮實的品酒專家。

黃慕仁牧師的父親也是牧師，兒時三兄弟與父母，一同在綠島服事，於監獄傳道。他們曾度過三年沒有水電的艱苦日子，喝水要到水井打水、晚上點煤油燈看書寫功課，直到有了發電廠才有電可用，但一開始非全日供電，看完晚間電視新聞就斷電了，有電時就要趕緊冰食物。

從小全家一起服事，沒有電腦的年代，經文與歌詞以毛筆書寫，爸爸講道他們就負責翻「大字報」；一張桌球桌萬用，可以吃飯、寫功課、打桌球、聚會，度過了幾年特別有趣的日子。

在父親身上，他更看到了正直的榜樣，十分佩服父親的心志，為了求學聯考，他在國中時搬回台灣居住，父親則在綠島傳道了十八年。

五專就讀土木工程科，畢業後原先計畫要出國唸書，偶然中經過誠品書局，非常喜歡誠品的氣息，進入了其中的餐廳打工，期間深受葡萄酒吸引，激發了強烈的興趣；當時台灣對品酒的資訊並不多，他開始看原文書研究，理工背景的科學分析鑽研精神，讓他索性放棄出國唸書的計畫，進而轉入餐飲業服務，深入探究酒世界。

台灣第一位專業侍酒師

1993年，黃慕仁進入亞都麗緻飯店工作，他說：「那時號稱是股市萬點，景氣極好的時代，當時總裁嚴長壽先生，對品酒也有高度興趣，非常鼓勵我往品酒專業研究，飯店大手筆進口了大量頂級的葡萄酒，受到許多消費者喜愛。那時沒有『侍酒師』的職稱，多是自我研究出的心得，在品酒的過程我很冷靜理性，不會特別偏好哪個產地，找出每一支酒的優點介紹給客人，每一支酒都有它的用途，平價的適合常態喝、昂貴的酒是在特殊節慶紀念喝，都有不同的意義。」

所有的品酒知識，都是黃慕仁自學而來的，在業界，當時也沒有考試認證，因此他有台灣「本土品酒界恐龍」的暱稱，意指非常稀有。在亞都飯店巴黎廳的服務經驗中，他也很感念嚴長壽先生當時的教導，特別是要「想在別人的前面」的觀念，要先同理心以客人角度思考，以及培養敏銳的觀察力，提供所需的服務，幫助他後來的所有工作與服事，會以對方喜好為依據，而不是以自己喜好為優先，強迫他人接受自己的觀點。

神呼召全然順服 侍酒師變成牧師

在高級餐廳工作期間，黃慕仁享有高薪、美酒、美食以及美名，在業界具有影響力，他很喜愛自己多采多姿的工作，但他卻放棄眼前的亮麗，轉身投入服事上帝的旅途。

他說：「上帝的帶領，經常和我們的想像不同，1999年921大地震時，我一個很要好的女性朋友，在東星大樓中不幸罹難，她剛從美國唸書回來，美好人生才正要開始，卻突然過世了，這事情非常衝擊我。有一晚上，正當我為她的離去感到痛心時，突然感受到上帝說：『你的人生不只是這樣！』，讓我重新思索生命的意義。」

原本他的信仰生活非常隨性，便開始回到教會穩定聚會，認真參與服事、且樂意奉獻金錢，他母親媽媽一直很希望他能更親近上帝，可以去裝備上課。他心想要讓媽媽開心，下班後到神學院選修，其中的「聖經」課程，沒想到讓他發現了新宇宙。

長大後讀聖經，發現和小時候讀不一樣，便重新認真研讀聖經，其中「當趁耶和華可尋找的時候尋找祂，相近的時候求告祂。（以賽亞書55:6）」，讀到這段經文讓他不停地流淚，他心想：「神啊！真的要呼召我嗎？我那麼愛世界。」然而神回答他說：

「我不要你的奉獻，我要給你更大的目標，孩子，你相信我，我不會看錯你。」

於是，原先工作相當順利的他，在一連串的複雜過程中，他離開了餐飲業，成為神學院學生。1999年黃慕仁進入士林靈糧堂服事，於裝備中心教導聖經，2017年起展開宣教事工，目前同時負責成人牧區的牧養工作。

也因為過去專業侍酒師的背景，他是少數以「品嚐葡萄酒」主題，舉辦福音活動的牧師，酒成為他特別的專屬媒介，他幽默地說：「光靠喝酒是不能傳福音啦，但葡萄酒是一個好用的工具，來與許多人交朋友，讓人知道，基督徒也是可以享受的，神喜愛孩子享用美好的東西，但不要過量即可！」許多朋友，在他爽朗的笑聲中，潛移默化接受了福音的美好！

（本文整理自佟建隆主持，每週日22:00-23:00播出的「佳音會客室」節目內容）