|
大 地春回，萬象更新，春天是陽氣初生、充滿生命力的季節，此時順應四時，藥膳進補也應首重陽氣升發之特性，用藥宜清輕升發，溫養陽氣，但不宜過用辛熱或升散之品，故十全大補湯、薑母鴨或麻辣鍋等辛熱食品，不宜多食。在五臟與四時相應方面，春氣內應肝木，春天多風，所以屬於肝陽、肝火及肝風等疾病，每易隨春氣上升而引發，或影響脾胃功能，因此春天為成人胃疾、肝疾、高血壓、眩暈或失眠等消化系統及精神神經系統疾病好發之季節。
在生活起居方面，春天氣候潮濕，寒溫不定，容易令人受涼感冒，導致呼吸系疾病發作，如扁桃腺炎、肺炎、咳嗽、哮喘等病，故更宜注意保暖。
春天是一年的開始，也是適宜生長發育的季節，若能針對發育期的兒童，適當補充體質所需，則可令其於春夏之際，得以蓬勃生長發育；而正值「轉骨期」的少男少女，女孩約於12-13歲，初次月經來潮之時，而男孩則於青春期開始變聲或國二服用，若能根據體質，食用促進骨骼發育的轉骨藥膳，更可助其成長。
《內經》曰：春三月，此謂發陳。表示春天萬物復甦，所以也是傳染病多發的季節，如麻疹、白喉、水痘、百日咳等病，為春季常見流行病，宜注意衛生，避免感染。
春日養生茶
材料：刺五加3錢，石斛3錢，枸杞5錢，迷迭香1/4匙，玫瑰花9朵(3人份)。
作法：將全部材料切成薄碎片，分為4份，每次取一份加250cc沸水沖泡，燜約20分鐘後，代茶飲用，可再回沖一次。
功效：補氣養血滋陰，解鬱健脾，強壯筋骨，尤宜作為春季養生茶，時常飲用，有強肝明目，健胃壯骨，增強抵抗力之功效。
備註：血壓高者加天麻1錢；胃疾加砂仁1錢；肝炎加菊花2錢
紅棗銀耳湯
材料：丹參3錢，葛根2錢，炙甘草2錢，新鮮山藥一碗、紅棗一碗、泡軟白木耳二碗及適量冰糖。（五人份）
做法：將中藥材放入藥袋中，與紅棗一起放入鍋中，加2000㏄水，先浸泡30分鐘，再墩煮約半小時，待熟後加入其餘材料，煮熟後加入冰糖調味，即可食用。
功效：補氣滋潤，強心消脂。
醫師叮嚀：火熱重者加重葛根至5錢；氣血虛弱重者者加黃耆3錢。 |
