我們一般人認真、專注的時候，會忽略掉周邊的一些事情，例如，看到一本精采絕倫的小說，可能連旁邊有人在叫我們的名字都聽不到。還有，當我們很認真在聽老師上課時，我們應該沒辦法去注意到教室電風扇運轉的聲音，或是教室外草叢裡昆蟲的叫聲。但是有些人，尤其有些小朋友就是無法專心，老師在台上講課，他會被不相干的事情、聲音所吸引，例如，大家都在聽課，他會一直聽到隔壁同學的抄筆記的聲音，或是去注意某位同學的動作等，非常容易分心，而導致他都沒聽到老師上課的內容，學習的成效不佳。
有些人真是天生腦部有一些異常，而造成一些注意力不集中的、學習困難的情形；但是有些人是因為長期營養不均衡造成GABA合成不足，或是，常常暴露在一些腦部不喜歡的物質中，而使得注意力不集中。我們來看看，到底有哪些飲食習慣可以幫助學童集中注意力！！

吃對『蛋白質』不分心
腦部中的γ-氨基丁酸（GABA；γ-Aminobutyric acid）是幫助我們能集中注意力的神經傳導物質，一般我們不是吃素的人，GABA的原料『麩醯胺酸』可以來自肉類、魚類、蛋類或奶類。但是，如果是吃素的人，尤其是吃全素的人，一定要記得每一餐最好有全穀類、豆類、蔬果類、堅果類一起搭配，如果能注意到這一點，其實就算是全素也可以吃得健康又有活力，能集中注意力來提升學習或工作的效率，像豆類中的黃豆、黑豆，堅果類中的葵瓜子、花生都是所有食物中含有『麩醯胺酸』最高的來源，連不是素食者都應該補充一下這類的食物，來提升一下自己的注意力。

少吃甜食不分心
小朋友愛吃甜食，也容易引起不專心的現象，如果我們飲食中有太多的『糖』，當太多的『糖』進入腦部，對於一下突然有這麼多『食物』可以吃，會使我們腦部過度興奮，太興奮的狀態怎可能會讓我們靜下心來集中精神；然而，當身體湧入太多的『糖』份，我們的胰島素就會大量的分泌來壓制這個過高的『血糖』濃度，因此，一下子腦部的血糖又會被『剝奪』，此時，腦部有開始處於缺乏『食物』的狀態，就開始有精神不濟、昏昏欲睡的感覺，在此狀況下也不可能集中精神。
所以，要讓我們能集中精神、專心，不要吃『糖』，也就是少吃甜食為重要的飲食原則，尤其是小朋友在學習的階段，請不要用『甜食』來做為一種獎勵，不要讓小孩從小就習慣『甜美的滋味』，常常吃甜食之後不但容易發胖，也容易注意力不集中。

吃對『天然食物』不分心
2010年，一份美國研究報告，青少年暴力與喝較多汽水有關，研究發現每週喝超過5罐汽水的學生，出現暴力傾向的可能性比喝較少者高出9％－15％。2007年11月的刺胳針（Lancet）英國學者馬肯（McCann D)教授所發表的一篇研究，發現如果給受試的學童喝含有苯甲酸鹽（防腐劑）及人工色素的飲料，他們過動及注意力不集中的情形，比喝安慰劑那組的學童明顯。因此，推論人工色素或是苯甲酸鹽（防腐劑），各自或共同引發孩童的過動及注意力不集中；而這些色素包括黃色4號、5號及紅色6號、40號。
我們的飲食是應該要回歸天然食物的『原態』，三餐好好吃，少吃一些零食、少喝一些飲料，自然我們的情緒會變好，注意力也比較能集中。想想看，自己去超級市場時，最後結帳的時候，你的籃子裡多是生鮮食材？還多是加工食品？如果多是加工食品時，真的要好好檢討一下，從選購食品時的行為就應該要有所修正了。

少碰『咖啡因』不分心
說到咖啡因含量的食物，不是只有咖啡、茶，連小朋友愛喝的可樂、奶茶、紅茶、巧克力、抹茶冰淇淋、巧克力冰淇淋等，目前對於小朋友可以攝取咖啡因的最高限度並沒有做特別的強調，原則上是越低越好，當父母在幫小朋友買飲料、或是其他食物時，記得看一下食品的『成份』，看看是否含有咖啡因，如果含有咖啡因就盡量不要讓小朋友食用。基本上，小朋友的飲料以白開水、低脂奶或新鮮果汁最好，千萬不要讓孩子養成愛喝含糖飲料的習慣，又含糖又含咖啡因的飲料對小朋友而言更應禁止。

（本文整理自劉麗紅主持「生活流行放輕鬆」節目，及吳映蓉博士著作《吃對了，才有好情緒》（臉譜出版社）一書內容）