一般茶會點心，多是各式甜點，這時若出現一道鹹品，往往會叫人眼睛一亮，胃口大開。這次介紹的是台式傳統點心--碗粿，因為採用西式小蛋糕錫箔紙烤模而改頭換面，展現不同風貌，小巧可愛，一掃大家對舊式碗粿的印象，蠻有趣的！
1. 碎蘿蔔乾 約15元 絞肉 適量（可依個人喜好） 醬油 少許 2. 在來米粉 300克 冷水 400克 沸水 640克 鹽 一匙 ps.可用一罐雞湯罐頭代替同量的水份，味道更好。也可加少許柴魚粉提味。 3.沾醬：醬油膏、蒜末、香菜末拌勻
1. 碎蘿蔔乾 約15元 絞肉 適量（可依個人喜好） 醬油 少許
2. 在來米粉 300克 冷水 400克 沸水 640克 鹽 一匙 ps.可用一罐雞湯罐頭代替同量的水份，味道更好。也可加少許柴魚粉提味。
3.沾醬：醬油膏、蒜末、香菜末拌勻
1.碎蘿蔔乾先略炒，增加脆度，再加入絞肉、醬油炒香備用。
2.在來米粉、冷水、鹽拌勻，另外的水份用大鍋煮沸，再把拌勻的在來米水倒入沸水中，繼續攪勻後關火。
3.用湯匙將煮過的米糊一一倒入小西點鋁箔模型，上面鋪上炒過的碎蘿蔔乾和肉末，放入蒸鍋用大火蒸18分鐘。(若模具較大，則時間需要加長，用竹籤探試，不沾黏即可)。趁熱沾醬食用，可會讓你吃了還想再吃呢！
（Amanda烘焙屋，每月的最後週二在Amanda Energy廣場播出。）
