香料 in Asia
空中飄來東南亞的豐富滋味

提到東南亞的香料，你腦海中浮現的是什麼呢？是香茅、肉桂還是胡椒？

《香料 in Asia》是大享食育協會於2020年製作的《東南亞的滋味小劇場》系列廣播劇的第四號作品，延續前三季的東南亞料理主題，內容描述國中生小灣和新住民同學們探索東南亞香料與製作料理的歷程。

廣播劇劇本由來自東南亞的新住民老師撰寫，食物主題從印尼素多雞肉、越南雷公根汁、菲律賓羅望子酸湯到緬甸薑黃油飯，遠地而來落腳在台灣的老師們分享了這些印刻在自己成長記憶中的飲食經驗與味道，以劇中人物身分演繹出一齣齣充滿了東南亞氣息的故事：

喜歡料理的台灣媽媽阿采，在印尼小吃店向老闆娘學做印尼雞湯 Soto Ayam， Soto Ayam的湯頭竟然是用紅蔥頭與香茅熬煮而成的！阿采的小孩們想起在印尼一個關於蒜頭與紅蔥頭的傳說。透過這個傳說，認識印尼料理當中紅蔥頭與蒜是如此相親相愛、密不可分。

國中生 Intan 準備會考之餘，享用媽媽準備的愛心早餐是她每日的小確幸，媽媽臨時需要回馬來西亞一趟，Intan遇到了沒有早餐吃的危機，幸好爸爸學了一道馬來西亞的經典早餐-半生熟蛋！搭配馬來西亞的胡椒粒，鹹香的滋味，滿足了Intan的心與胃。

男主角小灣第一次去越南，嘗試了添加雷公根汁的手搖飲料，發現它清涼解渴之外，也聽說雷公根在越南飢荒時扮演著很重要的角色；素食泰式咖哩中的南薑與我們平常認識的薑有何不同？到底誰比較辣呢？小菲分享了暑假品嘗酸湯的趣事，才發現其他新住民同學也都吃過羅望子；得知住在台灣的緬甸人利用薑黃料理關心緬甸局勢，小甸一邊了解這些行動，同時與外婆攜手響應，化解因為薑黃產生的祖孫小疙瘩。

透過一個個香料的日常故事，聽見這些香料不僅僅是調味佐料，還會帶領我們認識各個東南亞國家的飲食日常與文化歷史。邀請大家一同收聽「香料 in Asia」廣播劇，開啟一場味覺與文化的奇妙之旅，並在這趟旅程中找到屬於自己的那份獨特滋味。

（文：大享食育協會編輯群。「香料 in Asia」每週六10:00-10:30首播、每週四19:00-19:30重播，歡迎收聽）