大陸新娘同凝 從手術台走到料理台

魏德瑜 專訪

編輯室 整理

        先生的鞋廠倒閉，背了一身債，一家五口的生計即將發生問題，這時一位教會姊妹送新冰箱給大陸新娘張同凝，鼓勵她賣水餃為生，就這股推力下，同凝脫下醫師袍換上圍裙，親手調料賣水餃。

        近年她不斷吸收各類養生知識，嘗試研發適合養生或慢性病人食用的七色水餃，讓她在一月十一日佳音LOVE聯播網與北市信義社大、國度復興報合辦的「創意健康年菜烹飪比賽」中，以「七彩繽紛賀新春」脫穎而出拔得頭籌獲得「創意養生獎」。

從手術台走到料理台

        一頭俐落的短髮，說話、笑聲宏亮，同凝有著北方人爽朗、積極、樂觀的個性。她出自醫師家庭，年輕時曾經歷文化大革命被下放到邊疆勞改。然而一股不服輸的力量催促她，最苦的時候仍要努力學習，使她在文革後考上醫學院，擔任黑龍江省立醫院中老年病科、整形外科醫師。嫁給台商宋中魁，生孩子後到台灣定居。

        十七年前，兩岸醫療法規不同，她來台之前知道無法執業，打算先熟悉環境後再做進一步打算。沒想到先生的事業失敗，又懷了第三個孩子，經濟窘迫讓她情緒非常低落。

        「感謝主耶穌基督，我在還沒有遇到這些風暴前就進入教會。教會讓我覺得台灣是個溫暖的土地，很像家，對於大陸新娘特別有吸引力，於是我留在教會，開放家庭當小組聚會點，主耶穌調整我很多的價值觀與人生觀…」

        「水餃在中國北方家庭是桌上不可少的佳餚，經常跟著母親學習包水餃。小組聚餐時，我帶去的水餃經常被一掃而光，先生鞋廠倒閉後，一位姊妹鼓勵我去賣水餃，當時我真的放不下身段，可是沒有收入怎麼辦呢？她看我很為難，某天不動聲色的買冰箱送到我家，要我賣冷凍水餃，我好感動，當場緊抱著她流淚。我跪下來問耶穌『?真的要我做水餃嗎？』耶穌用祂從萬王之王的地位降卑為人的行動問我，難道不能從手術台往前踏到料理台嗎？」轉念之間，同凝決定賣水餃養家。

        起初，學習台灣人把客廳當工廠創業，人手不足時，教會姊妹來幫忙，由於手藝好、味道佳，許多教會朋友訂購，還爭相走告的主動替她宣傳推銷，就這樣把水餃事業做起來。直到先生再度赴大陸工作，她有意結束時，教會成立新希望工作坊幫助更生人創業，就把她的設備搬過去並請她輔導就業，水餃成為工作坊的第一項產品。

進入監獄教麵食、傳福音

        不久，台北看守所邀請她教即將出獄的朋友做麵食，以為只教一堂拿手的水餃，就輕鬆的答應。那時她剛拿到駕照，第一次開車上高速公路，緊張的忘了開冷氣，滿身大汗的進入監所，看見手臂上刺青的犯人，又發現要連續教五週共一百五十堂課，緊張的說不出話來。這時隨即有個想法出現，既然上帝為她開了這道門，一定會與她同在，才勇敢的接下重任。

        為了找教材，同凝翻食譜研究、上市場找材料、親自試做多次才教課。於是小籠包、煎包、菜包、鍋貼、韭菜盒子、蔥油餅、酢醬麵、各式滷味…成為桌上的佳餚。

        班上有十五位同學，每個人都有悲慘的故事，同凝不只教他們做麵食，還把耶穌的愛告訴他們，典獄長同意她在上課前讀《聖經》、禱告，這些同學最後不僅學會麵食、滷味，連同助理共有十六位決志信耶穌基督。同學的家人受邀參加烹飪課程結業典禮，許多犯人的母親拉著同凝的手流淚表示，難以相信有一天能吃到兒子親手做的水餃。

        烹飪班結束後，典獄長又邀請她繼續開信仰造就班，如此，如此，三個月一期，連續開了一年多的課程，陸續帶領很多人皈依主耶穌基督名下。

研發養生水餃幫助慢性病人

        同凝為了研究食物與疾病的關係，曾接受美國自然醫學的營養醫學研習，她發現天父上帝所創造的蔬果具有人類所需要的豐富營養素，於是結合細胞醫學、營養學的觀念，研發七彩養生水餃，除新鮮的有機豬瘦絞肉、魚肉、蝦肉、冷榨橄欖油外，配合七種顏色的蔬菜，經過秤重後分別包入水晶皮或全麥麵皮內，水餃即呈現不同的顏色，賞心悅目又爽口好吃，粒粒皆算過熱量及精算人體需要的各種營養素比率，一口餃子就能吃進幾十種營養素。

        受訪時，同凝感謝上帝帶領她來到四季如春的寶島，認識接受福音，藉著水餃開拓她的豐富人生，有機會服事更生人、犯人、慢性疾病患者及社會大眾喜愛水餃的族群，更讚美台灣有好山好水，人們勤奮、踏實、敬業、熱誠、可信度高、做事效率快又細緻，人與人間沒有防禦、充滿互信與愛，她不自禁地愛上台灣，並身以台灣媳婦為榮！

（本文整理自魏德瑜製作主持，每週日21：00-22：00播出的「佳音會客室」節目內容）