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幸 淑阿嬤七十二歲，十年前自國小教師退休後，盡情於歌唱的興趣，參加了台北縣市的合唱團及社區歌唱班有四五個之多，為了健康，國標舞和登山健行也成了她樂此不疲的休閒。幸淑阿嬤活力不止於此，她為讓兒媳能安心工作，孫子們有好的照顧，三代同堂的家全由她打理不假手佣人。
幸淑阿嬤一天怎麼過的呢？六點起床準備早餐，六點半至七點兒子媳婦帶著早餐出門上班，再將八個月大的小孫子換尿布、換衣服送到附近保母家，叫醒五歲的大孫子幫著梳洗吃早餐，八點送上幼稚園娃娃車。之後八點到下午四點半的時間就是自己的時間，週間有合唱團、卡拉ok班、英文歌唱班、英文班。
沒上課時間就去大菜市場買兩三天份的菜，中午在家簡單的料理和先生一起吃午飯，四點半接回搭娃娃車回來的大孫子，給他吃些點心。偶有下課來不及到家時，就由阿公先幫忙一下，五點開始料理晚餐，六點前晚餐做好等候兒媳共餐，晚餐前有半個小時陪在大孫子身邊練鋼琴，週四晚上參加國標舞，週二、五兩天中午如沒有爬山活動，可以休息睡睡午覺，晚上大約十一點就寢。
阿公起初很不樂意阿嬤參加活動而不在家，時時臭著臉，為此阿嬤可是很有智慧的過招，當下不招惹，等阿公好心情時邀約一起去爬山，山林間結識興趣相投的山友，之後阿公也開心出門爬山、唱歌、學日文、學中醫，生活有趣起來，不再有意見於阿嬤諸多的學習課程。
幸淑阿嬤說：只要讓我健健康康開心出門唱歌，回家再怎麼忙都願意。其實鍾情於歌唱的阿嬤並非委屈自己換得出門的機會，她甘心樂意的為家人付出，看到家人平安健康和樂相處就心滿意足了。她說要讓家人快樂健康還有一重要的撇步——「用心」的為家人燒煮。今日菜單「洋蔥蕃茄肉醬」、「木耳豬肉湯」都是對家人有益的好菜。
《洋蔥蕃茄肉醬》
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材料: |
洋蔥一個、牛蕃茄一個、豬瘦絞肉半斤、乾香菇2朵、鹽、鮮美露少許。
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做法: |
1.洋蔥切碎放入冷開水中避免刺鼻，牛蕃茄切碎，香菇泡軟切碎，豬絞肉絞細一點備用。
2. 鍋內放少許油，放入洋蔥、香菇、蕃茄炒香，之後再加約菜料3/4的水燒煮，等菜料熟軟加少許鹽，再加入肉末攪拌炒熟關火，起鍋前加些鮮美露醬油調味。
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《木耳豬肉湯》
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材料: |
乾的白背黑木耳一兩半、瘦豬肉二兩、紅棗10個、老薑八片、水八碗。
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做法: |
1. 將木耳洗淨泡軟、豬肉、紅棗、生薑放入鍋中加入八碗水，小火慢燉煮成兩碗水，湯汁空腹服用，此為一人一天份量。 另外也可改用電鍋蒸，木耳先洗淨泡軟，同樣食材放入內鍋，內鍋加水不超過時材，外鍋加入三杯水蒸煮即可。
2. 養生預防心血管疾病一星期服用2至3次。如有新血管疾病可連續20天服用。
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（本文整理自李小玲製作主持，每週五12：05-13：00播出的「恩典廚房」節目內容） | 
