豐潤的臉龐，精神抖擻的雙眼、溫暖甜美的笑容，看不出她是集乳癌、皮膚癌、腦癌等於一身的癌症病患。
1977年，廖美喜39歲，檢查發現罹患乳癌，手術拿掉大小胸肌，被宣判只能活三個月。她大哭大鬧並足不出戶。某天受邀到朋友家，看到客廳茶几上一盆豔麗茂盛的花朵，盡情綻放美麗的姿態，她察覺自己絕不能再躲在暗處自怨自艾。
一年半後，癌細胞轉移到腦部，生命只剩三個月。父親勉勵她說：「雖然它（癌細胞）可以擴散到你的全身，但是只有你喜樂的心、快樂的心、敬拜上帝的心，它不敢侵犯。」她決定要把這個地方照顧好！於是她喜樂的敬拜真神、依靠真神，祈求祂的幫助。
沒想到三年半後又轉移到脊椎，導致身體癱瘓，一年多無法行走，關心他的牧師來探望，為她禱告後，第二天她竟然身體好轉能開始走路。
1983年她去醫院申請器官捐贈被拒絕，卻被邀請去放射腫瘤科當義工。她想自己的生命好像燃燒到盡頭的蠟燭，若上帝許可，願意被祂使用！因此勇敢的踏出去，用愛關心病患，迄今28年。
由於病症時常發作，她常一面作義工一面接受治療，也因此更能體會病人的痛楚。一次被派去安慰另一位痛得哭泣的病人時，她的身體也非常疼痛，她卻忍耐著用手按住病患的痛處，讓病人舒服。
她說，剛開始她是拄著柺杖到醫院當義工，看到因為她的幫助，病人得到安慰，她的身體好像打了止痛針，逐漸脫離對柺杖的依賴，到第四、五個月後，甚至丟棄柺杖，用雙腿走路到醫院去當義工。在醫院，能夠學習得到幫助，越做越起勁，越來越懂得感恩上帝，她用這種方式替代上帝服事人。
帶病在身的她，幾乎兩、三年就得開刀。某次，因為右膝蓋損壞要換人工關節，她問上帝為何會如此？後來病人常問她有關腳痛、骨頭痛的問題時，她才明白唯有親身體驗，才能到復健科當義工。為了幫助病人成為快樂癌，她曾率16位切除乳房的女病友到日本北海道泡湯，還被泡湯的日本人稱讚很勇敢、很健康。
許多人問她延年益壽的秘方，她總是回答：癌症有兩種，一種是「快樂癌」，一種是「憂傷癌」，快樂會產生腦內嗎啡，對身體有正面幫助；憂傷癌，只會讓人躲在家裡自艾自憐，對病情毫無益處。她的秘方就是依照《聖經》所說「喜樂的心是良藥」，天天喜樂、均衡飲食、和醫生充分合作，讓她與癌症多活了34年。

(本文部分整理自魏德瑜主持，每週日23：00-24：00播出的「佳音會客室」節目內容，及摘錄自廖美喜口述的《癌症天使》一書)