【焦點現場】開工大吉
 
  家人、友人、達人

葉永良 （豪鼎飯店董事長）


豪鼎飯店2004年開始，約在SARS期間，臺灣開始有整套婚宴服務的市場，SARS過去後，臺灣百姓重新恢復正常生活，我自己因為生命改變，因此越做越輕鬆，經營餐飲十二年，體會這行業不僅是讓顧客吃的安心滿意，也是實踐《聖經》中的經營管理與服務理念的最佳機會。

我父親是一位愛神、愛人、愛家庭的基督徒，在我四十歲時，他發現罹患肺腺癌末期，到離開期間共108天，我放下工作陪伴父親。父親從小流離顛沛，成家後非常珍惜家庭，家裡幾個孩子都知道他對我們的愛，父親生病我陪在旁邊，成為我人生的轉捩點。父親生命末期，他絲毫沒有疼痛的感覺，只是不斷地把他認為對我們最重要的東西給我們，就是信仰，就是上帝的愛。

因著信仰，因著父親的榜樣，如今我認為經營飯店的核心價值是「家人、友人、達人」。視員工如同家人，以真誠、善念、美意的態度與方式與他們互動，在專業上做到達人：敬業、樂業、專業的要求，每位員工都有優缺點，如何使員工相處融洽、願意共同打拼，主要是有清楚的經營目標。以豪鼎為例，經營的目標不是要賺很多錢，而是成為煮好菜的好鼎，讓大家在這裡吃喝飽足。

把顧客、客戶當作友人，用口甜、臉甜、心甜的態度，提供服務。把同行視為站在同一條船上的朋友，其他同業生意好，表示我們還有機會更好；如果大家都沒有生意做，表示我們也不會有。因此經營不是為要強過人，而是互相激勵讓彼此更好。我們的團隊雖然還飛得不夠遠，但是我們在一起取暖並慢慢起飛，努力往最好的方向前進。

我現在年齡是六九加一(6x9+1=55)，依據四季的原則，春耕、夏耘、秋收、冬藏，我應該到秋與冬之間，我這棵樹經過別人的灌溉，期待未來能成為別人的肥料與灌溉，「施比受更為有福」「助人為快樂之本」的恩典與生活，這是最棒的人生。《聖經》上說，我們好像一台戲，演給天使和世人觀看。因此我常惕勵自己、鼓勵員工，每個人在工作舞台上都扮演一個角色，我們要學習如何搭擋演出，且要珍惜這難得共事的機會，努力學習成長，讓職場成為我們的快樂天堂。


（本文整理自佟建隆主持，每週日22：00-23：00播出的「佳音會客室」節目）